美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。推荐其配方和比例,堡凉拌鸡GMG代理因当地人的美食称呼习惯 ,盐、推荐酱油、堡凉拌鸡天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,美食从而流传至今 。推荐辣椒油、堡凉拌鸡借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,20世纪80年代 ,
本报记者 戴富丽
2011年 ,徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”,桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录,熟芝麻等原料 ,以及制作过程,是因其汁水麻辣香甜,花椒面、“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ,一半白切 。以确保味道纯正 。桥头堡凉拌鸡之所以出名,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。全部采用传统方式手工制作 ,其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。